Le gratin de macaronis simplissime du Crillon, grand palace parisien – Europe 1

Le gratin de macaronis simplissime du Crillon, palace parisien

 

Une recette de gratin de pâtes de palace, très simple à faire et peu chère, c’est ce que vous propose Yves Camdeborde à la Table des Bons Vivants. Il raconte cette recette découverte et réalisée au Crillon, célèbre palace parisien, à la fin des années 80.

A la table des Bons Vivants, Yves Camdeborde vous livre la recette exclusive du gratin de macaronis du Crillon, palace parisien, de l’année 1988-1989 lorsqu’il y travaillait.

Il n’y a pas de quantité, pas de règle, juste une technique à réaliser : imbiber les pâtes trois fois dans du bouillon et les laisser absorber tout ce jus au four. Rien de plus.


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